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Arco Antico
Descrizione
Piccolo ristorante nel cuore di uno dei più vecchi quartieri di Savona in un palazzo di fine '800.
Dieci comodi tavoli dislocati in due salette per un massimo di 26 coperti, in un ambiente caldo ed accogliete dal tono rustico e al tempo stesso elegante, con la massima cura nei dettagli.
Possibilità di riservare un tavolino per due molto appartato in cantina/enoteca.
Dieci comodi tavoli dislocati in due salette per un massimo di 26 coperti, in un ambiente caldo ed accogliete dal tono rustico e al tempo stesso elegante, con la massima cura nei dettagli.
Possibilità di riservare un tavolino per due molto appartato in cantina/enoteca.
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Espresso [16/20]
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Menu
Antipasti
Crema di zucchette trombette all'extravergine, seppie al nero e scorzette candite di limoni
Baccalà al “contrario”, purea di patate all'extravergine, finferli ed emulsione di extravergine
Lampuga leggermente marinata e rosticciata, ortaggi di stagione e agro di tartufo nero estivo
Uovo in camicia, porcini nostrani e fonduta d'alpeggio
Scaloppa di fois gras, pere alle spezie e caramello al Campari e lamponi
Paste
Raviolini di scorfano ed erbe selvatiche, brodetto di melanzane aglio, olio e peperoncino e tartufo nero
Maltagliati con crostacei, cipollotti, datterini in conserva e basilico
Spaghetti alla chitarra freschi di semola di Altamura, ricci di mare e crema di fagioli di Pigna e burrata
Corzetti con animelle e porcini
Cappelletti di pomodoro confit, brodo denso al parmigiano e guanciale croccante
Pesci
Pescato giornaliero cotto sulla pelle, porcini nostrani, spuma di patate, aglio di Vessalico e prezzemolo
Zuppetta di pesci e crostacei della tradizione
Carni
Filetto di vitello piemontese al vino rosso con variazioni di cipolle
Mezzo piccione alla griglia, foie gras, zucca, erbe selvatiche e agrodolce di zucchero moscovado
Crema di zucchette trombette all'extravergine, seppie al nero e scorzette candite di limoni
Baccalà al “contrario”, purea di patate all'extravergine, finferli ed emulsione di extravergine
Lampuga leggermente marinata e rosticciata, ortaggi di stagione e agro di tartufo nero estivo
Uovo in camicia, porcini nostrani e fonduta d'alpeggio
Scaloppa di fois gras, pere alle spezie e caramello al Campari e lamponi
Paste
Raviolini di scorfano ed erbe selvatiche, brodetto di melanzane aglio, olio e peperoncino e tartufo nero
Maltagliati con crostacei, cipollotti, datterini in conserva e basilico
Spaghetti alla chitarra freschi di semola di Altamura, ricci di mare e crema di fagioli di Pigna e burrata
Corzetti con animelle e porcini
Cappelletti di pomodoro confit, brodo denso al parmigiano e guanciale croccante
Pesci
Pescato giornaliero cotto sulla pelle, porcini nostrani, spuma di patate, aglio di Vessalico e prezzemolo
Zuppetta di pesci e crostacei della tradizione
Carni
Filetto di vitello piemontese al vino rosso con variazioni di cipolle
Mezzo piccione alla griglia, foie gras, zucca, erbe selvatiche e agrodolce di zucchero moscovado
Nella Nostra cucina si fa uso di solo olio extravergine d'oliva “Mosto” del frantoio Sommariva di Albenga e i Nostri prodotti sono esclusivamente freschi e secondo il mercato preferibilmente nostrani, è tuttavia possibile che alcuni prodotti freschi vengano da noi abbattuti a -25° per mantenere al massimo le loro caratteristiche.
Coperto e servizio compresi nel prezzoEventi
Si organizzano piccoli rinfreschi a domicilio da svolgersi in ville o appartamenti privati da un minimo di 20 coperti ad un massimo di 50.
Orari
Orario di apertura: ore 20.00
Aperto a mezzogiorno su prenotazione
Giorno di chiusura: Domenica
Aperto a mezzogiorno su prenotazione
Giorno di chiusura: Domenica
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